Concurso de Receitas 2025: aprenda a preparar risoto de banana-da-terra com carne seca
02/11/2025
(Foto: Reprodução) Concurso de Receitas 2025: Risoto de banana-da-terra com carne seca
O prato de risoto de banana-da-terra com carne seca é um dos finalistas do Concurso de Receitas 2025 do Caminhos do Campo.
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A receita é preparada por Renato Sobrinho, de Arapongas, e representa a RPC Londrina.
Renato conta que gosta de cozinhar desde a infância e, atualmente, trabalha como gerente de exportações e chefe de cozinha.
Risoto de banana-da-terra com carne seca
Reprodução/Caminhos do Campo
Ingredientes
1/2 cebola;
4 dentes de alho;
100 g de arroz arbóreo ou carnaroli;
100 g de carne seca desfiada;
100 g de banana-da-terra;
100 ml de vinho branco seco;
50 g de manteiga;
50 g de queijo parmesão;
1 L de caldo de legumes ou de carne.
Modo de preparo
Para o caldo de legumes, use as cascas, como a de cebola, e o talos de cebolinha e de salsinha. Congele e, em seguida, adicione em uma panela com água e deixe ferver.
Em outra panela, doure a banana em um pouco de manteiga. Ela será utilizada na finalização do prato.
Na mesma panela, acrescente um fio de azeite ou óleo. Doure a cebola e o alho. Em seguida, adicione o arroz e mexa.
Adicione uma xícara de vinho branco e deixe evaporar. Depois que secar, comece a adicionar o caldo de legumes e mexa bem. Vá alternando as conchas de caldo de legumes até o grão do arroz ficar al dente.
Acrescente a carne seca e um pouco mais de caldo.
Por fim, adicione a banana-da-terra dourada. Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e o parmesão ralado. Mexa até incorporar.
Sirva como preferir.
O Concurso de Receitas 2025 tem certificado de autorização SPA/ME N. ° 03.042594/2025.
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